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老白茶的冲泡方法

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老白茶的冲泡方法

发布日期:2017-12-01 作者:紫云剑豪 点击:

白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。湖北白茶厂家的白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,。
       盖碗泡法白茶干茶叶底以及第一泡茶汤

1.投茶:依盖碗容量大小而定,一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多,少了可通过控制注水量来掌握浓度,多了则很难,也品不出什么色香味。
       2.洗茶:即醒茶,又称温润泡。我们说,茶叶未冲泡之前是“睡着”的,我们要让它接下来有好的状态、好的口感,那么醒茶很关键:不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲,而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒。
       3.冲泡:这时水温宜高,也即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。
       4.出汤:出汤要注意把握两点:
       1)时间,第一泡出汤快慢看醒茶程度,醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后
      2)手法:平、稳、快,碗要端平、手拿稳,该出汤时千万别犹豫,一定要快, 尽快沥干;
      3)沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。
       白茶紫砂壶冲泡
      1、温具:沸水冲洗茶具;
      2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二;
      3、醒茶:洗茶2~3次,以便唤醒茶味;
      4、冲泡:90-95℃沸水为佳;
      5、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变);
      6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用;
     

湖北白茶厂家


7、品茗:闻其香,观其色,品其味。
       白茶叶底蒸煮法
      1、温具:沸水冲洗茶具;
      2、置茶:可先将沸水倒入紫砂壶中,再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中;
      3、冲泡:待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点);
      4、出汤:以确保每一泡茶汤味道不变);
      5、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用;
      6、品茗:闻其香,观其色,品其味。
      白茶紫砂壶煮法
     1、温具:沸水冲洗茶具;
     2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二;
     3、洗茶:一般洗上1-2次即可,以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶,再将茶叶倒入紫砂壶);
     4、冲泡:可将煮好的沸水倒入紫砂壶中,待茶水沸腾后5-10秒即可出汤;
     5、出汤:茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变);
     6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用;
     7、品茗:闻其香,观其色,品其味。

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